rollitos de verdura "all'amatriciana"

cuando esta mañana, cerca de las once y como cada sábado y domingo, F. me preguntó el típico:

- ¿qué comemos hoy?

 empecé a decirle..

- unos rollitos de berenjena...

- noooooo - me interrumpió - yo me hago un sandwich o una pizza.

- ooook

pan semi-integral con buttermilk [y un sandwich de halloumi y verduras a la plancha]

ya sé que la mayoría está de vacaciones (yo también) pero como nos hemos quedado por casa hoy he aprovechado para dejarles una receta por partida doble. unos panecillos y/o pan de molde y una de las formas en que podemos tomarlo. es un pan muy rico, casi como un brioche, perfecto para desayunar. me gusta mucho el toquecito que le da la harina de maíz a los panes, casi siempre trato de poner aunque sea un poquito. 

quiero dedicar la receta a una muy buena amiga que seguramente conoces. Teresa, aquí ya tienes el pan que tomamos aquel lindo día en casa, junto con las delicias que trajeron las chicas: mantecadas mallorquinas, petit beurres, galletas de chocolate... ¡cómo me gusta desayunar con las amigas, compartir un buen café en excelente compañía no tiene precio! ¿cuándo repetimos? ¿quién se apunta al próximo?