pan de centeno con fruta deshidratada y alcaravea

cuando vivía en mi República Dominicana, no hubiese soñado nunca en que haría pan en casa, mucho menos un pan con fruta, o especias. allí estamos acostumbrados a dos tipos de pan, tres a lo sumo, pan de agua, pan sobao y bueno, los que se cuidan más, pan integral (casi siempre de molde)...pero puedo decir que no a todos gusta, y aunque se pueden encontrar otros tipos, estos tres son los más populares y tradicionales. cuando vine a vivir a Europa descubrí la maravilla de panes que se pueden tomar, panes de campo, de semillas, multicereales, todo un mundo que se abría ante mi...y luego aprender a hacerlos, toda una experiencia...ahora tratamos de tomar gran variedad de panes, hechos en casa o comprados en algún horno artesano...aunque no puedo negar que me comería encantada un buen pan de agua recién hecho, con aguacate, aceite de oliva y sal..."de dioses"

rollitos de verdura "all'amatriciana"

cuando esta mañana, cerca de las once y como cada sábado y domingo, F. me preguntó el típico:

- ¿qué comemos hoy?

 empecé a decirle..

- unos rollitos de berenjena...

- noooooo - me interrumpió - yo me hago un sandwich o una pizza.

- ooook

pan semi-integral con buttermilk [y un sandwich de halloumi y verduras a la plancha]

ya sé que la mayoría está de vacaciones (yo también) pero como nos hemos quedado por casa hoy he aprovechado para dejarles una receta por partida doble. unos panecillos y/o pan de molde y una de las formas en que podemos tomarlo. es un pan muy rico, casi como un brioche, perfecto para desayunar. me gusta mucho el toquecito que le da la harina de maíz a los panes, casi siempre trato de poner aunque sea un poquito. 

quiero dedicar la receta a una muy buena amiga que seguramente conoces. Teresa, aquí ya tienes el pan que tomamos aquel lindo día en casa, junto con las delicias que trajeron las chicas: mantecadas mallorquinas, petit beurres, galletas de chocolate... ¡cómo me gusta desayunar con las amigas, compartir un buen café en excelente compañía no tiene precio! ¿cuándo repetimos? ¿quién se apunta al próximo?

sopa especiada de garbanzos con tostadas picantes

hoy ha amanecido con mucho viento y lloviznando en Mallorca. ya sabía yo que no nos escaparíamos, que los del tiempo solo se han equivocado de día. con el maravilloso fin de semana primaveral que hemos tenido...yo, con el resfriado que he cogido, llevo la cabeza que me da vueltas y siento que me pesa el triple que lo normal. y hoy sentadita en mi sofá con la manta casi hasta el cuello, he logrado parar un poco el ritmo que llevo y sentarme a disfrutar de redactar una receta y publicarla. lástima que esta sopita la preparé ya hace un tiempo y que no tengo un bol ahí listo para comer. veremos si el señor contrario se anima y me la prepara...que es facilita y en media hora tenemos una comidita deliciosa. y tú, ¿te animas a prepararla?

tortillitas de cilantro [por una buena causa]

cuando recibí un email en el que se invitaba a los blogueros a publicar hoy día 29 de febrero, día que solo tenemos cada 4 años, y que es a su vez el Día Mundial de las Enfermedades Raras, una receta sencilla que recordáramos tomar cuando éramos más jóvenes, no dudé ni un segundo en querer aportar mi granito de arena. Inés, de Aceite y Chocolate ha organizado la campaña "una receta por una causa - WOP" queriendo apoyar el esfuerzo que los padres de Jontxu, un niño de 8 años diagnosticado hace 2 de LEUCODISTROFIA, una enfermedad neurodegenerativa, están haciendo a través de su fundación Walk On Project en la búsqueda de una beca de investigación sobre las enfermedades raras.

hoy es un día raro...